Paris n'est pas seulement la ville du vin. Depuis une quinzaine d'années, sa scène cocktail a explosé — au point d'avoir plusieurs établissements régulièrement cités dans les classements mondiaux comme le "50 Best Bars". La ville combine une tradition de la mixologie héritée des grands hôtels de luxe (Ritz, Crillon, Plaza Athénée) avec une nouvelle génération de bartenders créatifs qui expérimentent sans complexe.
Le résultat : une offre extraordinairement diversifiée. Des speakeasy cachés derrière des portes secrètes, des rooftops avec vue sur les toits, des bars de quartier où les gens du coin viennent après le travail, des cocktail bars gastronomiques à réservation... Il y en a pour tous les budgets, toutes les envies, toutes les heures.
Cette sélection n'est pas exhaustive — Paris change vite et de nouvelles adresses ouvrent chaque mois. Pour les adresses spéciales comme les speakeasy et bars cachés, on a un guide dédié. Et pour les grandes occasions, notre sélection des cocktails tendance 2024 te donnera des idées de ce à quoi t'attendre sur les cartes.
| Quartier | Ambiance | Type de bar | Prix moyen |
|---|---|---|---|
| Marais (3e-4e) | Branché, diversifié | Cocktail bars tendance, speakeasy | 15-18€ |
| Pigalle / 9e | Festif, créatif | Natural wine bars, cocktails créatifs | 12-16€ |
| Saint-Germain (6e) | Élégant, littéraire | Bars d'hôtels, classics cocktails | 18-25€ |
| Oberkampf / 11e | Local, décontracté | Bars de quartier, alternatives | 10-14€ |
| République / 10e | Mixte, cosmopolite | Canal bars, rooftops | 12-16€ |
| Montmartre / 18e | Bohème, touristique | Bars de village, vins naturels | 10-14€ |
Le Marais est probablement le quartier le plus dense en bars à cocktails de qualité à Paris. La clientèle est mixte, cosmopolite, et les bartenders y sont souvent parmi les plus créatifs de la ville. Les rues du Temple, de Bretagne et autour de la Place des Vosges concentrent une dizaine d'adresses incontournables.
Ce qu'on y trouve : Des cocktail bars modernes avec de longues cartes créatives, des natural bars qui marient vins naturels et cocktails, et quelques speakeasy bien cachés. Les prix sont élevés mais la qualité justifie généralement.
Happy hour : De 18h à 20h dans la plupart des bars — l'occasion de découvrir les meilleures adresses à prix réduits. Certains proposent des 2 pour 1 ou des prix entre 8 et 10€.
À noter : Le Marais est prisé le week-end et les bars peuvent être bondés dès 21h. Réservation ou arrivée tôt recommandées. Pour des cocktails à reproduire à la maison après une bonne soirée, nos recettes classiques sont là.
Le quartier Pigalle-South Pigalle (SoPi pour les initiés) a connu une transformation spectaculaire depuis le milieu des années 2010. D'ancien quartier de cabarets et de sex-shops, il est devenu l'épicentre de la vie nocturne créative parisienne. Les bars y sont souvent plus expérimentaux, moins chers qu'au Marais, et avec une ambiance plus décontractée.
Ce qu'on y trouve : Des bars à vins naturels qui proposent aussi des cocktails, des bars alternatifs avec carte courte mais pointue, des endroits où les bartenders sont souvent des artistes au sens propre du terme.
L'avantage : L'atmosphère est moins "performance" qu'au Marais — on vient pour boire de bons verres dans une ambiance locale, pas pour être vu. Les prix sont également plus accessibles.
Saint-Germain, c'est l'histoire des bars parisiens. Le Café de Flore et Les Deux Magots ont accueilli Sartre et Beauvoir. Les bars d'hôtels du quartier (Bar 228 du Meurice, Bar Hemingway du Ritz) sont des institutions mondiales de la mixologie classique. C'est ici qu'on vient pour les cocktails parfaitement exécutés selon les recettes historiques, servis par des bartenders en veste blanche.
Ce qu'on y trouve : Bars d'hôtels de luxe (prix en conséquence : 20-30€ le cocktail), bars à vin élégants, quelques nouveaux venus créatifs. L'ambiance est plus formelle, la clientèle plus diverse (touristes aisés + Parisiens branchés).
Pour les occasions spéciales : Un cocktail au Bar Hemingway du Ritz reste une expérience unique — pas donné (30€+ le cocktail) mais c'est un des meilleurs bars au monde.
Oberkampf, c'est le Paris des Parisiens qui vivent à Paris. Les bars y sont souvent tenus par des propriétaires passionnés qui connaissent leurs clients par leur prénom. La carte de cocktails est souvent plus courte mais plus soignée, les prix raisonnables, l'ambiance authentique.
Ce qu'on y trouve : Des bars de quartier avec âme, des bars à bières artisanales qui proposent aussi des cocktails, quelques pépites cachées découvertes par le bouche-à-oreille.
Conseil : Les week-ends, le 11e devient très animé (notamment autour de la rue de la Roquette). En semaine, c'est l'idéal pour découvrir les adresses sans la foule. Pour les soirées tardives, notre guide des sorties nocturnes complète cette section.
Les bords du canal Saint-Martin et du bassin de la Villette ont attiré une nouvelle génération de bars branchés dans les années 2010. Plus que des "bars à cocktails" au sens strict, ce sont souvent des espaces hybrides : bar + restaurant + culture. Les terrasses en été sur le canal sont parmi les plus agréables de Paris.
Ce qu'on y trouve : Des rooftops avec vue, des bars culturels (parfois attachés à des cinémas ou des espaces d'exposition), des bars véganes ou bio. L'ambiance est jeune, alternative et détendue.
Montmartre reste un quartier village en pleine ville. Les bars autour du Sacré-Cœur sont souvent touristiques mais en descendant vers Abbesses ou Lamarck-Caulaincourt, on trouve des adresses authentiques. Plus calme que le reste de Paris, idéal pour une soirée tranquille en bonne compagnie.
Pour créer tes propres cocktails après une soirée d'inspiration, nos recettes de cocktails classiques et le guide du matériel de bar sont là pour toi.
Le Marais (3e-4e arrondissement) est probablement le plus dense en adresses de qualité. Mais Pigalle-South Pigalle (9e) offre une scène plus créative et moins chère. Saint-Germain pour les grands classiques en bar d'hôtel. Oberkampf pour l'ambiance locale authentique.
Entre 12 et 18€ dans les bars tendance parisiens standards. Les bars d'hôtels de luxe (Ritz, Crillon, Meurice) pratiquent des tarifs de 25 à 35€. Les bars de quartier plus accessibles : 8 à 12€. Pendant les happy hours (18h-20h généralement), les prix descendent de 30 à 50%.
La plupart des bars tendance acceptent des réservations, surtout le week-end. Sur The Fork (restaurant souvent), via leur Instagram (message direct), ou par téléphone. Certains bars conservent des tables sans réservation mais le risque d'attente est important le vendredi-samedi.
Oui — de plus en plus. Plusieurs bars parisiens ont développé des cartes sans alcool élaborées : Danico, Lulu White, Le Syndicat... La tendance 'sober curious' a transformé l'offre. Beaucoup de bars traditionnels proposent aussi quelques mocktails créatifs sur leur carte.
Une carte courte mais soignée (pas 80 cocktails — signe d'une carte industrielle). Des ingrédients frais visibles derrière le bar. Un bartender qui te conseille et explique ses créations. Des glaçons faits maison (gros blocs, pas de glaçons industriels minuscules). Et une ambiance qui correspond à ce que tu cherches.